Группа «Камари» скупает израильский общепит для создания масштабного франчайзингового конгломерата
Сделка по покупке 50% сети «Таханат лехем» за 11,5 млн шекелей вслед за поглощением «Залманс» подтверждает стратегию группы Асафа Камари по созданию крупнейшего франчайзингового конгломерата.
Группа «Камари» приобретает 50% сети пекарен «Таханат лехем» и BREADCAFE у братьев Авиталь исходя из общей оценки бизнеса в 23 млн шекелей.
Крупные ритейл-операторы консолидируют нишевые фуд-бренды для оптимизации закупок и ускорения экспансии за счет эффекта масштаба.
Планы по расширению сети до 50 филиалов могут столкнуться с дефицитом рентабельности франчайзи из-за роста зарплат и стоимости аренды в 2026 году.
В октябре 2026 года израильский рынок общественного питания и розничной торговли демонстрирует выраженный тренд на консолидацию. Крупные игроки с развитой логистической и закупочной инфраструктурой активно поглощают нишевые семейные бренды, стремясь масштабировать их на национальный уровень. Ярким подтверждением этого системного сдвига стала новая сделка группы «Камари» под руководством Асафа Камари. Как сообщает финансовое издание Calcalist, группа подписала меморандум о взаимопонимании по приобретению 50% сети пекарен и кафе «Таханат лехем» (Bread Station) и бренда BREADCAFE у братьев Шая и Эрана Авиталь.
Эта сделка последовала практически сразу за другим громким приобретением группы — покупкой половины сети некошерных и кошерных сосисочных «Залманс». По данным TheMarker, столь агрессивная экспансия указывает на стремление «Камари» построить диверсифицированный конгломерат в сфере быстрого питания и уличного ритейла, способный конкурировать с крупнейшими сетями страны.
Стратегический альянс: детали сделки и оценка бизнеса
Совместный бизнес «Таханат лехем» и BREADCAFE оценен в рамках сделки в 23 миллиона шекелей. Таким образом, за приобретаемую долю в 50% группа «Камари» заплатит около 11,5 миллиона шекелей. Согласно анализу Bizportal, совокупная стоимость двух последних приобретений группы (включая «Залманс», оцененную в 7 миллионов шекелей) составляет 30 миллионов шекелей, что потребовало от покупателей инвестиций в размере около 15 миллионов шекелей за короткий промежуток времени.
Братья Авиталь сохранят за собой посты генеральных директоров и продолжат операционное управление сетями, сосредоточившись на поиске франчайзи и расширении географического присутствия. Вхождение «Камари» в капитал компании призвано обеспечить мощную финансовую подушку и доступ к отлаженным механизмам масштабирования бизнеса.
Экономика низких роялти и синергия масштаба
Уникальность бизнес-модели «Таханат лехем» заключается в относительно низком уровне роялти, который франчайзи выплачивают владельцам бренда — он составляет около 3% от оборота, в то время как средний показатель по рынку общепита в Израиле держится на уровне 5%.
При такой модели прибыльность головной компании напрямую зависит от масштаба сети. Bizportal приводит расчет: если один филиал генерирует оборот в 200 тысяч шекелей в месяц, то при 3-процентном роялти сеть получает с него 6 тысяч шекелей. При текущих 16 действующих точках совокупный годовой доход от роялти составляет чуть более 1,1 миллиона шекелей (без учета расходов на содержание штаб-квартиры). Однако при реализации амбициозного плана расширения сети до 50 филиалов этот показатель может вырасти до 3,6 миллиона шекелей в год, что делает бизнес высокорентабельным.
Преимущество группы «Камари» заключается в возможности использовать уже существующие каналы поставок и соглашения. В начале года подразделение группы «Сэвен экспресс» заключило соглашение о закупках с сетью «Супер Сапир», что значительно улучшило коммерческие условия поставок для 130 магазинов у дома. Интеграция новых точек общепита в общую систему закупок позволит снизить себестоимость ингредиентов для франчайзи «Таханат лехем».
Географическая диверсификация и макроэкономические барьеры
На сегодняшний день «Таханат лехем» управляет 16 филиалами, еще 6 находятся на стадии строительства. Важным элементом устойчивости сети является ее присутствие в крупных медицинских центрах страны, таких как больницы «Рамбам» в Хайфе, «Бейлинсон» в Петах-Тикве, «Меир» в Кфар-Сабе, «Каплан» в Реховоте и «ха-Эмек» в Афуле. Медицинские учреждения обеспечивают стабильный, практически не зависящий от сезонности и экономических кризисов поток клиентов.
Тем не менее, масштабная экспансия до 50 филиалов в 2026 году столкнется с серьезными макроэкономическими вызовами:
- Рост стоимости рабочей силы: Средняя заработная плата в Израиле достигла 14 605 шекелей в месяц, что увеличивает давление на операционную маржу франчайзи.
- Удорожание финансирования: Высокие процентные ставки усложняют привлечение оборотного капитала для открытия новых точек.
- Арендное давление: Стоимость коммерческой недвижимости в ключевых торговых центрах и медицинских комплексах продолжает расти.
Успех партнерства между братьями Авиталь и группой «Камари» будет зависеть от того, удастся ли им сохранить качество продукции и привлекательность франшизы для частных инвесторов в условиях жесткой конкуренции с такими гигантами, как «Арома» и «Ролдин».