Сладкий праздник с горчинкой: как изменились цены на торты к Рош ха-Шана
Кондитерские сети Израиля обновили праздничное меню: где искать скидки, а где придется заплатить на 15% больше из-за роста стоимости сырья.
Кондитерские сети Израиля повысили цены на праздничные торты к Рош ха-Шана в среднем на 4–15% из-за роста производственных затрат.
Рост цен на отдельные позиции достигает 17% (сеть «Лехамим»), однако некоторые сети снизили стоимость в пересчете на вес (до 10% в «Маафе Неэман»).
Внимательно сравнивайте не только цену, но и вес изделия: сети часто меняют граммовку, чтобы замаскировать подорожание.
Приближение Рош ха-Шана традиционно сопровождается не только праздничным настроением, но и анализом цен на главный атрибут стола — медовые торты. Как сообщает издание Ynet, в этом году израильские кондитерские сети подошли к ценообразованию по-разному: одни пытаются удержать стоимость популярных позиций, другие вынуждены перекладывать растущие расходы на плечи потребителей.
Кто повысил цены и почему?
Основная причина корректировки цен, которую называют владельцы сетей, — это рост стоимости сырья, логистики и оплаты труда. Например, в сети Мики Шемо цены на часть ассортимента выросли заметно: медовые пряники («довшанийот») подорожали на 15,4% (с 39 до 45 шекелей), а торты «Добош» и «Тарт Татен» — на 14,5%. В сети «Лехамим» стоимость цитрусового медового торта подскочила на 17%.
Представители бизнеса объясняют это объективными факторами. В «Бискотти» и у Мики Шемо подчеркивают, что повышение цен — вынужденная мера, отражающая общую экономическую ситуацию в стране, включая рост зарплат и производственных затрат. При этом многие сети стараются сохранить доступными именно «базовые» позиции, такие как классический медовый торт, чтобы не отпугнуть массового покупателя.
Исключения: где цены снизились?
Не все новости негативны. Некоторые сети применили стратегию «увеличения веса» или прямого снижения цены.
- «Маафе Неэман»: Сеть увеличила вес классического медового бисквита на 9% (до 600 грамм) и снизила цену до 39 шекелей. В пересчете на 100 грамм продукта это означает удешевление на 10%.
- «Бейкери/Деликатесен»: Торт «Риджик» стал доступнее на 9% — теперь он стоит 94 шекеля за 800 грамм (в прошлом году — 89 шекелей за 750 грамм).
На что обратить внимание при покупке?
Потребителям стоит быть внимательными к «звездочкам» в ценниках. Часто за привлекательной ценой скрывается изменение размера торта или отмена акционных предложений. Например, в «Маафе Неэман» акция «два торта за 60 шекелей» в этом году превратилась в «два за 70», что фактически означает подорожание на 7%.
В сети «Ролдин» также наблюдается смешанная картина: цены на простые торты остались прежними, но средний сегмент подорожал примерно на 4%. При этом некоторые сети, такие как «Бутик Сентраль» и «Мими», заявили о сохранении цен на уровне прошлого года, несмотря на давление рынка.