Праздничный дефицит: израильские сети предупреждают о нехватке свежих продуктов
Сокращенная рабочая неделя и праздничный график работы бойен перед Йом-Кипуром и Суккотом могут вызвать временную нехватку молока, мяса птицы и свежих продуктов в магазинах.
Торговые сети Израиля предупреждают о возможном локальном дефиците свежих продуктов питания в период осенних праздников из-за сокращенной рабочей недели.
Спрос на отдельные позиции, такие как творог, вырос двузначными темпами, создавая дополнительную нагрузку на производителей в преддверии праздников.
Перебои с поставками носят временный характер, однако потребителям рекомендуется планировать закупки базовых продуктов заранее, чтобы избежать пустых полок.
Как сообщает экономическое издание Ice, израильские торговые сети и производители продуктов питания предупреждают о риске временного дефицита свежей продукции на фоне плотного календаря осенних праздников. Сокращенная рабочая неделя в период между Йом-Кипуром и Суккотом создает серьезную нагрузку на логистику, бойни и цепочки поставок скоропортящихся товаров.
Дефицит молока, мяса и яиц
Главной уязвимостью в праздничные дни традиционно становятся продукты с коротким сроком годности. Как отмечают игроки рынка, из-за неполной рабочей недели и праздничных выходных у бойен и резников могут возникать перебои с поставками свежего мяса птицы, яиц, молока и популярных молочных продуктов, включая творог и белые сыры.
«Сложности связаны не только с количеством праздничных дней, но и с ограниченной деятельностью некоторых бойен и резников в течение холь ха-моэд», — пояснил Орен Сапир, генеральный директор группы Sapir.
Тем не менее, руководство крупных ритейлеров призывает покупателей сохранять спокойствие. По словам Рами Леви, потенциальные перебои будут носить локальный и кратковременный характер — в пределах нескольких часов — главным образом в категории птицеводства. Высокий спрос перед Йом-Кипуром сменяется быстрым возобновлением поставок уже в первые дни после праздников.
Особенности поставок в период праздников
Дополнительное давление на рынок оказывают специфические требования к кашруту в ультраортодоксальном секторе, где логистика свежих овощей и фруктов в дни праздников существенно ограничивается. В то же время ключевые пищевые концерны страны, включая такие крупные компании, как Tnuva, Strauss и Osem, продолжают работу в дни холь ха-моэд, обеспечивая бесперебойный выпуск бакалеи и базовых охлажденных товаров за исключением непосредственных канунов праздников.
Потребителям стоит учитывать возможные временные трудности с покупкой свежего хлеба и выпечки в первые часы после окончания поста Йом-Кипур, пока пекарни не восстановят стандартные объемы производства и доставки.