Жара в Европе как повод для роста цен: стоит ли верить ценникам?

Как сообщает издание Maariv, Европа столкнулась с аномальной жарой, засухой и пожарами, которые уже начали влиять на сельское хозяйство и логистику. На рынках заговорили о «тепловой инфляции» (Heatflation) — явлении, когда экстремальные погодные условия приводят к росту затрат на производство и транспортировку продовольствия. Однако прежде чем мы увидим очередные ценники с надписью «подорожание из-за ситуации в мире», стоит разобраться, насколько эти аргументы применимы к израильской реальности.

Парадокс израильского ценообразования

Израильский потребитель привык к тому, что любой негативный заголовок в международной прессе мгновенно отражается на стоимости корзины в супермаркете. Но сейчас ситуация выглядит иначе. Во-первых, шекель значительно укрепился по отношению к доллару — по данным источника, рост составил около 30% по сравнению с апрелем 2025 года. Для импортеров, закупающих товары за валюту, это должно было стать фактором снижения затрат.

Во-вторых, цены на многие виды сырья, которые долгое время служили оправданием для роста цен (например, какао), после пиковых значений пошли на спад. И все же, когда затраты снижаются, путь до полки магазина оказывается аномально долгим, а когда в Европе появляется «тучка», разговоры об обновлении цен начинаются немедленно.

Когда погода становится маркетинговым инструментом

Проблема заключается в отсутствии прозрачности. Когда импортер или производитель объявляет о повышении цен, он часто ссылается на «мировые тенденции». Но потребитель не покупает фьючерсный контракт на кофе или тонну какао — он покупает готовый продукт.

Важно задавать правильные вопросы:

• Откуда поступает сырье? Если пострадал урожай в Австрии, использует ли этот конкретный сорт израильский производитель?
• Когда была совершена закупка? Часто запасы приобретаются за месяцы вперед по старым ценам.
• Какова доля сырья в конечной цене? Даже если цена на зерно вырастет на 20%, это не означает, что стоимость пачки макарон должна вырасти пропорционально, ведь в ней заложены логистика, зарплаты и маркетинг.

Что делать потребителю?

Мировая картина не односторонняя. Индекс цен на продовольствие FAO (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН) не показывает повсеместного скачка, а высокие мировые запасы зерна придают рынку устойчивость.

Погода не должна становиться автоматическим «алиби» для повышения цен. Если курс валюты выгоден, а мировые цены на сырье падают, любое подорожание требует детального обоснования. В следующий раз, когда вы услышите, что «мир подорожал», вспомните, что когда мир дешевел, цены на полках в Израиле почему-то остались прежними.